Festa della Vernaccia di Cannara
La Vernaccia di Collemancio rappresenta la Vernaccia più famosa della zona ed è un tipico prodotto locale, insieme alla cipolla di Cannara. Solitamente ha luogo il weekend di Pasqua.
Quando si svolge
Solitamente, ha luogo il weekend di Pasqua.
Che cos'è la Vernaccia
Il nome Vernaccia sembra derivare dalla parola latina vernum (inverno) in quanto il vino viene lavorato nei mesi invernali dopo un periodo di appassimento di circa 2-3 mesi. Si trova una descrizione della Vernaccia, già sul finire dell'Ottocento, in una relazione sulle Condizioni agricole economiche del territorio di Cannara di Giulio Baldaccini (1882). In tale documento si parla in particolare della Vernaccia di Cannara, dove tale vino rappresenta ancora oggi un tipico prodotto locale insieme alla cipolla di Cannara.
La Vernaccia di Collemancio rappresenta la Vernaccia più famosa della zona, tanto che l'art. 2 del Decreto Ministeriale del 6 giugno 2009 (che istituisce la Vernaccia come vino DOC «Colli Martani») prevede espressamente la possibilità di aggiungere il riferimento geografico "Cannara" qualora tale vino venga prodotto e vinificato nel Comune di Cannara.
Il vitigno utilizzato per la Vernaccia di Cannara è autoctono e localmente è chiamato anche Cornetta. Il nome sembra nascere dal fatto che gli acini di questa uva, quando non ancora a piena maturazione, assumono una forma simile ad un piccolo corno, per poi allungarsi ed ovalizzarsi nella fase finale della maturazione. Questa uva viene raccolta e posta ad appassire su dei telai riparati dalle intemperie per almeno due-tre mesi e poi vinificata. L'appassimento avviene con i grappoli integri mentre la vinificazione è effettuata con le sole bacche senza i graspi. Il disciplinare DOC «Colli Martani» prevede che l'appassimento avvenga anche sulla pianta stessa, pratica che però non risulta impiegata per la Vernaccia di Cannara.
La tradizione contadina vuole che la Vernaccia di Cannara, quella dell'ultima vendemmia, venga assaggiata la mattina del giorno di Pasqua, durante un'abbondante colazione con la tradizionale Torta al formaggio, capocollo e uova sode.
Quando si svolge
Festa ancora non molto nota al grande pubblico, poiché nata solo da qualche anno, solitamente ha luogo durante il weekend di Pasqua.
A Cannara ci sono molti produttori locali che preparano la Vernaccia ad uso esclusivamente domestico. L’unica cantina produttrice di tale vino, è la Cantina Di Filippo di Cannara.